第3章 七级炊事员
尽管轧钢厂只有几百人，与万人规模的大厂相比还有很大差距，但随着援建项目的推进，这里的规模将迅速扩大。</p>
然而，今天是公私合营后的等级评定考核，对每个人来说都是至关重要的时刻。</p>
贾东旭跟随易中海寸步不离，仿佛父子情深。</p>
易中海目前仍视贾东旭为养老对象，因此没有过多打扰何雨柱，特别是昨天计划失败并被赶出后。</p>
此外，何雨柱利用许大茂树立威信，展现出的凶狠也令许多人畏惧，昨天许多人回家讨论此事，但现在大家都不敢公开谈论。</p>
有些家庭甚至告诫孩子们，不要招惹何雨水。</p>
工人们来到轧钢厂，各自回到岗位，但他们并未立即开始工作，而是等待考核的开始。</p>
何雨柱来到食堂：“傻柱，你爸呢？””跟他那个寡妇跑了！”何雨柱淡淡地回答。</p>
众人闻言惊讶，何雨柱今天怎么敢编排他爸？</p>
“真的，前天下班后他就走了，去了保城，以后别再提他了。</p>
“何雨柱一脸平静，食堂的人面面相觑，不知如何接话。</p>
“各位！”食堂原主管带着一群人进来，“我们厂已经公私合营，今天是等级评定日，这些师傅将为大家考核。</p>
“之前已经说过，评定等级全凭个人能力，大家公平竞争。</p>
“主管向负责人交代后，一位穿着干部服的人走上前来：“各位同事，新纪元……”他滔滔不绝地说了一大通，何雨柱听着还挺新鲜。</p>
负责人说完后退下，何雨柱这才意识到那人并非厨师。</p>
接着，负责考核的大师傅宣布：“一个个来，为了节省时间，上午考核的菜肴就当午餐食用。</p>
“谁先来？”众人你看我，我看你，无人敢主动站出来，毕竟这里只是工厂食堂，过去最拿手的还是何大清的手艺。</p>
“我来！” 何雨柱第一个站出来，他的系统显示了真实实力，但具体到炊事员的级别还未明确。</p>
但他信心满满！</p>
“好，这个小伙子很有勇气！” 那位穿着干部制服的人开口，尽管他并非厨师，但政治素养不错，“我们现在是国家的主人，大家要摒弃旧观念，勇敢展现自己的烹饪技艺。</p>
“来，小伙子，先登记一下！”</p>
“我叫何雨柱，今年十七岁，街道给我的成分是三代雇农，家里没有田地，也没有店铺，一直都是为别人做工的。</p>
“ 何雨柱穿越后，对很多事情都有所了解。</p>
卖包子并不能算作商人或小业主。</p>
你在街上看到卖烟的孩子，会称他为商人吗？</p>
“小学毕业，家传谭家菜，又学过川菜，半年前进厂工作！” 何雨柱简单介绍了自己的经历。</p>
“哦，家庭传承深厚啊！” 主管登记完后说道：“开始吧！”</p>
何雨柱看向主考的大师傅，大师傅说：“来一道炖菜吧！”</p>
何雨柱点头应道：“没问题！”</p>
随后，他开始挑选食材，虽然不会过于挑剔，毕竟食材都是食堂提供的。</p>
炖菜所需的食材不固定，何雨柱准备了土豆、白菜和猪肉。</p>
就在他清洗食材时，主管又询问了一遍，其他人则都在旁观，毕竟这是个新鲜事。</p>
之前虽然有人解释过评级规则，但大家对自己的水平还是不太确定，毕竟以前从未有过这样的评级制度。</p>
何雨柱带头，其他人先观察一下也不错。</p>
何雨柱清洗得既快又干净，通常这种琐碎的工作不会由大师傅亲自来做，但今天是个考核日。</p>
清洗食材和处理食材是炊事员考核的关键环节，炊事员并没有学徒的概念。</p>
毕竟，食材清洗任何人都能做，炊事员的工作与技术工人不同。</p>
何雨柱动作迅速，但手法清晰，接下来是刀工，这更能考验一个人的技能。</p>
他的刀工自然不错，虽然不算顶尖，但做大锅菜的话，精细的刀工并非必需。</p>
“笃笃笃……” 白菜切丝、土豆切块、猪肉切片……</p>
然后是热锅加油！</p>
大锅菜讲究重油重盐，否则这么大一锅菜会毫无滋味。</p>
准备好葱、姜、蒜后，放入锅中爆香，再捞出。</p>
接着是猪肉片下锅翻炒，再加入白菜丝，不断快速翻炒。</p>
将白菜中的水分炒出来，视情况加水，再加入土豆，搅拌均匀，最后加盐，搅拌均匀后盖上锅盖，调小火候。</p>
“好了！” 何雨柱说：“小火慢炖即可。</p>
负责考核的大师傅们低声交谈了几句，然后开始评分，但最终还需品尝才能定论。</p>
于是，一群人耐心等待，负责考核的人也不着急，毕竟大家心里都有些疑惑。</p>
何雨柱倒不担心，他已经尽力而为，味道肯定不会差。</p>
大约等待了半小时，何雨柱揭开锅盖，食堂里顿时弥漫着香气，毕竟食堂空间不大。</p>
毕竟之前的工厂只有几百人，食堂自然不会建得太大。</p>
考核的大师傅们各自取了碗，何雨柱给他们每人舀了一半的菜。</p>
他们品尝后，再次开始评分。</p>
“何雨柱同志，被评为七级炊事员！”最后的宣布让何雨柱有些惊讶，他原以为自己最多只能达到八级炊事员的级别。</p>
毕竟他目前仅是大锅菜的中级水平，看来系统给出的评级并非易事。</p>
有了何雨柱的带头示范，大家对自己的技能有了更清晰的认识。</p>
都是熟能生巧的工作，通过自我比较，大家大致了解了自己的实力，于是纷纷报名参加考核，而何雨柱则退到了一旁。</p>
此时，他已经无事可做。</p>
走出食堂，何雨柱伸了个懒腰。</p>
今天的考核对今后至关重要，因为他的工资每月都不菲。</p>
这样看来，未来的生活应该无忧了，但他现在要考虑结婚的问题。</p>
虽然他还年轻，但离三十岁也不远了，再过三年就能成婚，这方面必须提前规划。</p>
他可不想像剧中的傻柱那样，快到三十岁还单身，被寡妇牵着鼻子走。</p>
剧中的女性他一个都不感冒，但也不能降低标准，城市户口、稳定工作、相貌出众等条件他都希望有。</p>
摸了摸下巴，他知道这事得找人帮忙，媒婆是一个选择，朋友介绍也是可行的。</p>
何雨柱突然想到三大爷阎埠贵，这个人虽然爱占小便宜，但人品还算过得去。</p>
他不愿给傻柱介绍冉秋叶，一是因为文化差异，二是傻柱和秦淮茹的关系不明朗。</p>
当然，还有傻柱嘴巴不饶人的原因，他平时得罪的人可不少。</p>
如果平时能给三大爷一些小恩惠，不必太频繁，每月两次左右就足够，这样可以笼络住他。</p>
就像许大茂下乡回来总会给三大爷好处，阎埠贵就会帮他说话。</p>
这一点值得学习，毕竟大院里三位大爷，只有三大爷值得拉拢。</p>
“小何同志！”身后突然传来呼唤。</p>
何雨柱转头一看，刚才说话的似乎是个干部。</p>
“同志您好！”他大方地回应。</p>
“叫我小何如何？”对方显得相当亲切。</p>
“没问题，不知道您怎么称呼？”何雨柱年纪不大，对方显然有意示好。</p>
“我姓张，是厂长秘书。</p>
今天领导们都下车间亲自考核，所以我来食堂这边。</p>
“原来这位是厂长秘书，但不确定是不是杨厂长，毕竟距离剧情开始还有十年。</p>
人事变动他不清楚，但如果与现在的领导秘书关系融洽，那是好事。</p>
对方显然还没说完：“今天看了下，没想到食堂里手艺最好的是你，看来真是家传的技艺。</p>
“您过奖了，只是个小小的食堂。</p>
“何雨柱谦虚地说，毕竟这里是京城，大师傅多得很。</p>
“考核只有一天，但今天还有上级领导亲临指导，晚上小食堂要接待，小何还得你掌勺哦！”张秘书说。</p>
“哎呀，具体什么时候？”何雨柱一愣，他没想到今天就要负责小灶。</p>
“自然是在下班后，你觉得这个时间安排有问题吗？”张秘书询问道。</p>
“倒是没有什么问题，只是我家里还有一个妹妹，下午我需要回家一趟。</p>
她现在上小学，放学时间早，我可以回去给她准备晚餐，然后再回来工作应该还来得及。</p>
您觉得呢？” 何雨柱坦诚地表达了自己面临的困难。</p>
“完全没有问题，毕竟你是在加班，这样的便利是可以理解的。</p>
“ 秘书张一听，明白这不是什么难题。</p>
何雨柱能回家照顾妹妹，显示出他的品格优良。</p>
随后闲聊中，张秘书询问了何雨柱的家庭状况，得知他的父亲离家出走，不禁感到同情。</p>
对于一个17岁的少年能如此细心地照顾妹妹，这让张秘书对何雨柱的印象大为改观。</p>
“张秘书……”</p>
“你就叫我张哥吧！” 张秘书主动拉近了与他的距离。</p>
“好的，张哥，我们先确定晚上的菜单如何？” 何雨柱提议道：“我最拿手的是川菜，我们可以先准备好食材和调料。</p>
不知道领导是哪里人，能吃辣吗？”</p>
“说来也巧，今天的高层领导就是四川人，否则我也不会找你帮忙了。</p>
“ 张秘书笑道：“可能会请外面的人，但领导肯定会注意到的。</p>
“嘿，真巧啊，那我们就先挑食材吧。</p>
我会给你一张调料清单，你可以按单去我以前学艺的酒楼购买，这样更方便。</p>
“ 何雨柱借此机会提出需要调料。</p>
一般食堂的调料种类有限，特别是在那个年代，找到满意的调料并不容易。</p>
张秘书点头同意：“行，你的想法很好。</p>
我们现在就去吧。</p>
很快，他们找到了原食堂主管，一起前往食堂仓库。</p>
何雨柱询问了参与人员后，开始精心挑选食材。</p>
接着，何雨柱列出了一份调料清单，张秘书便让他提前下班，此时还不到中午时分。</p>
何雨柱并不介意午餐，骑上自行车直接回家。</p>
……</p>
“哟，柱子你怎么回来了？” 三大妈正在前院忙碌，看到何雨柱推着自行车进来，显得有些惊讶。</p>
“三大妈，食堂的考核我第一个参加，考完没事就回来了，不过今晚可能要加班！” 何雨柱直接解释道，以防引起不必要的猜测。</p>
“你考得怎么样？” 三大妈连忙问道。</p>
“七级炊事员！” 何雨柱笑着，推着车离开了。</p>
三大妈还不清楚七级炊事员意味着什么，毕竟等级划分才刚起步，大家对此知之甚少。</p>
刚开始，食堂的人都不愿第一个接受考核。</p>
他们没想到，第一个考核者会得到优待，实际上给何雨柱定为七级是有些高的。</p>
然而，年轻人的勇气让人敬佩，负责考核的大师傅直接给他评为了七级。</p>
此外，考虑到何雨柱家传的手艺和擅长的小炒，这也是考虑因素之一，从他的刀工就能看出。</p>
回到家中，何雨柱将自行车停在门廊下，随后走向地窖，准备开始种植一些食材。</p>
现在可供种植的材料很少，土豆、玉米、大葱、大蒜和辣椒都可以尝试，但正值冬季，蔬菜和水果就别想了。</p>
能种什么就先种什么，家里辣椒可是好东西，毕竟这是厨师的家嘛！</p>
有了这些，他可以先买些基础的，毕竟快过年了，大家都物资紧张。</p>
到了明年初春，他就能收集到更多的种子，逐渐积累丰富的物资，分批在不同的地点出售，以此积累资金。</p>
他计划储备一部分货币用于收藏，尽管自己对收藏并不精通，但他明白第一套货币在未来肯定会有更高的价值。</p>
即使它们不值钱，自己收藏也是一份美好。</p>
接下来就是集邮，他打算定期去邮局购置邮票，这个不需要凭证的东西，只要有钱就能购买。</p>
至于古董，自己确实不太懂，日后有机会再说。</p>
进屋后，何雨柱开始狂热地种植，直到下午何雨水放学回家。</p>
“哥，你怎么在家？”何雨水首先跑到何雨柱的房间，她先点燃炉火，以节省煤炭。</p>
“我回来给你做饭，你可以先吃，或者等我回来一起吃。</p>
“何雨柱从床上起身解释道。</p>
看着妹妹委屈的样子，他赶紧安慰：“这样吧，你跟我一起去工厂，我们在那儿吃热乎的。</p>
何雨柱深知妹妹缺乏安全感，需要时间适应，所以他决定带她一起。</p>
“走！”说着，他拉起何雨水出门，关上门后，骑上自行车前往钢铁厂。</p>
这时，三大爷阎埠贵刚下班，他没有进门，而是绕着前院闲逛。</p>
“哟，傻柱？”他喊道。</p>
“三大爷！”何雨柱回应。</p>
“你要去哪里？”阎埠贵问，“听说你评上了七级炊事员，一个月能拿多少钱？”</p>
“不清楚呢！”何雨柱摇头说，“今晚我加班，回来接雨水，否则她一个人没法吃饭。</p>
“加班？”阎埠贵愣住了。</p>
“我得赶回去，不和你说了。</p>
“何雨柱推着车离开，让妹妹坐在后座，然后飞快地往工厂驶去。</p>
何雨水双手捧着红薯，紧紧抱住何雨柱的腰，小脸贴在他背后。</p>
食堂的考核已经结束，中午给工人们打完饭后，食堂人员都离开了。</p>
食堂本来人就不多，其中许多人不需要考核，直接定为十级炊事员，也就是负责杂务。</p>
能够亲自下厨的大多被评定为九级炊事员，还有位年长的刘师傅被评为八级，只有何雨柱是七级。</p>
当何雨柱带着妹妹回到食堂时，发现空无一人。</p>
“雨水，你先做作业，我去忙活。</p>
“他说。</p>
“好！”何雨水放心了，哥哥确实是来加班的。</p>
何雨柱检查了一下，之前选好的食材还在，他开始简单处理，切好蔬菜，等待领导的到来就可以开始烹饪。</p>
他还准备做一道小鸡炖蘑菇，需要提前炖煮，时间越长味道越好。</p>
张秘书不久后走进来：“小何，你回来了？”</p>
“这是你妹妹吧？”他询问。</p>
“张哥，雨水叫我张哥。</p>
“何雨水连忙放下手中的工作，过来打招呼。</p>
“张哥好！”何雨水起身问候。</p>
“来吃糖！”张秘书拿出糖果，何雨水看看何雨柱。</p>
“张哥给的你就收下吧！”何雨柱点头同意。</p>
何雨水接过糖果，道谢：“谢谢张哥。</p>
“真有礼貌！”张秘书笑道，“小何，怎么带妹妹一起来了？”</p>
“她是在担心我会逃跑。</p>
“何雨柱轻声解释道：“我只能把她带来，正好回家也不用做饭，就在食堂解决就好。</p>
何雨柱大方地说出了自己的打算。</p>
“很好！”张秘书倒是不在意，加班连饭都不让人吃吗？</p>
接着，他递给何雨柱一个布袋，“这是你要的调料，数量不少，以后就不用老是出去买了。</p>
何雨柱打开袋子嗅了嗅，确认道：“没错，就是这些。</p>
“菜我已经准备好了，现在炖的是小鸡炖蘑菇，这道菜时间较长。</p>
其他领导来了，请你通知我一声，我立刻开始做。